Machacar los ajos, incorporar el orégano, sal, pimienta y el aceite, adobar con esta mezcla las chuletas.
Calentar la manteca en una sartén a fuego lento, hacer las chuletas 6 minutos por cada lado, sin que se quemen, retirarlas de la sartén y escurrir.
A continuación batir los huevos, pasar las chuletas por el y después por el polvo de galleta, calentar la sartén con un poco de manteca y hacer las chuletas hasta dorar. Escurrir sobre papel de cocina absorbente.