- 12 Huevos batidos
- 4 Mazorcas cocidas y desgranadas
- 2 Tomates maduros, pelados y picados finos
- 2 Cebollas juncas, picadas finas
- 1 Cebolla cabezona, pelada y rallada
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Cucharada de mantequilla
Receta de Huevos pericos con mazorca (cundinamarca) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves
Ingredientes para preparar Huevos pericos con mazorca (cundinamarca) colombia
Preparacion de Huevos pericos con mazorca (cundinamarca) colombia
Se calientan juntos el aceite y la mantequilla. En esta mezcla se sofríen los tomates, las cebollas y las mazorcas, revolviendo para que no se peguen. Se agrega sal y pimienta al batido de huevos y se vierte sobre el sofrito. Se revuelve y se deja cuajar a gusto.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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