mantequilla. Coloca el lomo entero en un recipiente y cúbrelo con el vino. Añade las especias y el ajo machacado y déjalo marinar en el frigorífico 24 horas. Corta el lomo de jabalí en rodajas no muy finas ni muy gruesas y salpimenta. Hazlas a la plancha con un chorrito de aceite vuelta y vuelta para que no se sequen y colócalas en el plato. Saltea el plátano en trozos con la mantequilla y añade un poco del liquido de marinar. Por último, acompaña el jabalí con los purés y el plátano salteado.