Comenzaremos cortando el hueso de la ternera por varios sitios, pero sin llegar a desprenderlo de la carne; salpimentamos al gusto.

Ponemos el trozo de carne en la plancha, que ha de estar muy caliente.

Cuando esté muy dorada la carne por ambos lados, la retiramos.

Para preparar los grelos, los cocemos en una olla junto con un hueso de jamón, que les dará muy buen sabor los grelos han de ir muy bien picaditos.