Galletas alemanas

• 460 gr de miel tibia
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 115 gr de mantequilla
• 1200 gr de harina
• 1 limón ó naranja
• 115 gr de azúcar flor
• 50 gr de nueces picadas
• 1/2 taza leche tibia

Poner en una ollita la miel, matequilla y manteca, deshacer a calor suave sin que hierva. Retirar y enfriar un rato. Después poner en un bol, agregue las especias, ralladura y bicarbonato disuelto en la leche tibia, Mezclar bien, agregar las nueces picadas e ir agregando la harina y mezclando hasta formar una masa suave y blanda. Poner sobre la tabla de amasar y sobar. Extender dejándola de 1/2 cm. de espesor, cortarlas de la forma deseada. Colocarlas en una placa enmantecada y cocinarlas por media hora. Preparar un almíbar con 230 de azúcar granulada y 2 cucharaditas de cacao. Al sacarlas del horno, ponerlas sobre una mesa y pincelar con el almíbar.