Insulso (otro) (guamo, tolima)

• 5 Botellas (3 ¾ litros) de leche
• 2 Panelas en cuadro
• 1 Libra (500 gr.) de azúcar
• 3 Libras (1 ½ kg.) de harina de maíz
• 2 Cucharadas de canela molida
• 2 Botellas (1 ½ litros) de agua

Se pone al fuego el agua con la panela, el azúcar y la canela, por 20 minutos, hasta que quede un aguapanela. La harina se disuelve en la leche y se mezcla con el aguapanela. Se deja cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con un mecedor hasta que espese, unos 20 minutos. Se deja reposar, se toman porciones y se envuelven en las hojas de plátano, amarrándolas bien. Se llevan al horno precalentado a 250°, por 2 horas.