Para el bizcocho, batir los huevos junto con el azúcar, hasta blanquear, incorporar la harina y la levadura tamizadas para evitar grumos.
Mezclar bien e incorporar la almendra molida, a continuación montar las claras con 50 gramos de azúcar e incorporarlo a la mezcla anterior.
Verter en un molde untado con mantequilla y harina e introducirlo en el horno a 180 unos 45 minutos.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno dejándolo enfriar para después desmoldar.
Cortar el bizcocho en dos partes y rellenarlo con la mermelada.
Poner un cazo a calentar con el chocolate, cuando se derrita incorporar la mantequilla mezclando bien.
Para finalizar cubrir el bizcocho con el chocolate una vez frío.