Lavar bien y cortar el pollo en trozos. Frotar cada pieza con el limón o de lima y espolvorear con sal.
Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de pollo.
Mientras tanto combinar el ajo, el azúcar, salsa de tomate y sal en un cuenco. Mezclar bien.
Después de unos minutos agregar la cebolla y pimiento, remover bien.
Una vez que el pollo esté bien dorado, retirar del fuego, escurrir el exceso de aceite y añadir la mezcla de tomate. Revuelva bien y cocinar durante 1520 minutos
Disponer el pollo en un plato y adornar con ruedas de cebolla cruda y un montón de picklese.