- 4 Libras (2 Kg.) de pescado seco.
- GUISO:
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Cebollas de huevo, picadas
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 3 Hojas de albahaca, picadas
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Cucharada de vinagre
- 1/4 Taza de aceite
- 1/2 Cucharadita de bija (achiote)
Receta de Bacalao de pescado seco-liso (chocó) colombia
0
7904
1
(0 )Votos
Ingredientes para preparar Bacalao de pescado seco-liso (chocó) colombia
Preparacion de Bacalao de pescado seco-liso (chocó) colombia
Se sofríe en aceite, revolviendo hasta obtener una salsa suave. Se lava muy bien el pescado, se escama y se cocina en agua hirviendo por 10 minutos, se saca, se le quitan la piel y las espinas. Se desmenuza la carne, se mezcla con el guiso y se pone a conservar por 10 minutos, revolviendo. Se sirve con arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Escribe un Comentario
0
7904
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
7904
1
(0 )Votos
Comentarios de Bacalao de pescado seco-liso (chocó) Colombia, receta por Jazmin Alzaga
con qué pescado se prepara este plato?.. con bacalao? necesito saber el nombre exacto de la especie con que se prepara. gracias