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Hierbas Aromáticas - Laurel (laurus nobili)

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Todo aquel que esté familiarizado con la cocina lo estará también con el dulce olor resinoso del laurel. Las hojas y ramitas entran en los caldos cortos de pescado, en caldos y marinadas, encurtidos y estofados, adobos y salsas para espaguetis... en realidad, en cualquier plato que lleve un ramillete de hierbas. La mejor decoración para una terrina es una hoja fresca de laurel, antes se solía usar para aromatizar postres de leche, ya que la infusión del laurel en la leche hervida da a ésta un sabor muy agradable, mucho mejor que el de la vainillina. Para secar las hojas, éstas se han de extender sobre un periódico y dejarlas secar en la oscuridad, para que no pierdan el color. Evítese comprar hojas viejas, ya que si tienen más de un año habrán perdido tanto el sabor como el color.






Comentarios de Hierbas Aromáticas - Laurel (laurus nobili)

  1. qyqhilkmlg 2023-11-27 20:15:24 - Responder

    Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?

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