Mezcle bien la zanahoria, las arvejas, el repollo, la coliflor y las habichuelas. Aparte, revuelva la mayonesa con la crema de leche y agrégueles el vinagre, la sal y la pimienta. Luego incorpore las legumbres mezclando suavemente.

Forre la ensaladera con las hojas de lechuga y sobre ellas coloque las legumbres ya preparadas. Forme unos hongos con los huevos duros y pelados, así colóqueles en la parte superior medio tomate sin semilla como un sombrerito y adórnelo con punticos de mayonesa.

Cuando tenga listos los honguitos, dispóngalos sobre las legumbres. Adorne la ensalada con perejil crespo y florecitas de ají.