Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Hígado de ternera asado

0 30429 1 (0 )Votos

Francia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Hígado de ternera asado

  • 900 g de hígado de cerdo limpio en un trozo
  • 300 g de cebollitas
  • 1 redaño de cerdo
  • 2 dl de vino blanco
  • 1 dl de vino de madeira
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 75 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • pimienta

Preparacion de Hígado de ternera asado

Pelar las cebollitas y ponerlas en un cazo, cubrirlas hasta la mitad de agua y agregar el azúcar y la mitad de la mantequilla. Cocer a fuego suave hasta que el agua se haya evaporado y las cebollitas estén ligeramente caramelizadas.

Bridar el hígado como si fuera un asado y envolverlo en el redaño. Calentar la mantequilla restante en una cacerola y dorar el asado por todos los lados. Mojar con el vino blanco, sazonar con pimienta y sal y agregar el ramito de hierbas. Tapar la cacerola y cocer durante 30 minutos.

Retirar el asado de la cacerola y reservar al calor. Reducir el vino a la mitad y agregar el vino de madeira. Dejar reducir de nuevo, incorporar la nata y mezclar. Cortar el asado en rodajas y servirlo con las cebollitas y la salsa.

Sube tu propia foto de Hígado de ternera asado



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 30429 1 (0 )Votos