- 2 rabos de ternera
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas ·
- aceite
- 1 pimiento verde
- 1 cuch. de harina. Para cocer el rabo:
- 1 tomate maduro ·
- agua
- sal
Receta de Pimientos rellenos de rabo
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Ingredientes para preparar Pimientos rellenos de rabo
Preparacion de Pimientos rellenos de rabo
Corta el rabo por las uniones gelatinosas y cuécelo con la verdura. Tarda 3 horas en estar listo, por lo que puedes cocerlo el día anterior. Cuando esté cocido y frío, retira la carne del hueso. Rellena los pimientos con la carne desmigada y reserva.
En una cazuela, pon el diente de ajo, las cebolletas y el pimiento verde picado. Rehoga bien con Carnes aceite. Añade la cucharada de harina y, después, caldo de cocción del rabo. Mete los pimientos, que se quedarán cubiertos, y deja cocer 10 minutos a fuego lento.
Retira los pimientos, liga la salsa y salsea los pimientos antes de servir.
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