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EMPANADAS DE ATÚN

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Las empanadas de atún son una alternativa rica y saludable a las de carne y están llenas de color y sabor. Aunque son ideales para preparar en la época de Pascua, estas empanadas son deliciosas para comer en cualquier momento de la semana.

INGREDIENTES:

2 latas de atún al agua

2 cebollas medianas picadas

2 dientes de ajo picados

2 tomates rojos cortados en cubos

1 pimiento rojo picado

1 paquete de masa para empanadas (para horno o de hojaldre)

Sal y pimienta al gusto

2 huevos batidos

Aceitunas verdes picadas (opcional)

PREPARACIÓN:

Sofríe los ingredientes. En una sartén calienta un poco de aceite y añade la cebolla para sofreírla hasta que esté transparente. Luego añade el pimiento picado y los cubos de tomate. Revuelve durante 2 minutos aproximadamente y añade el ajo picado

Agrega el atún. Incorpora las latas de atún a la sartén, asegurándote de sacarles la mayor cantidad de agua primero.

Deja que se cocine a fuego bajo por un rato más y añade la sal y la pimienta.

Revuelve para que queden los sabores bien incorporados.

Deja enfriar la mezcla. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe para que puedas rellenar las empanadas. Si vas a añadir aceitunas, hazlo en este momento

Rellena las empanadas. Coloca aproximadamente una cucharada de relleno en cada masa para empanada. Ciérralas y presiona la orilla con un tenedor o hazles un repulgue para que el relleno no se salga mientras se cocinan en el horno.

Con un pincel o servilleta pinta cada empanada con huevo batido para que adquieran un color dorado hermoso.

Hornea las empanadas. Coloca las empanadas en una fuente para horno enharinada (o aceitada) y ponlas en el horno precalentado para que se horneen (a 220 °C aproximadamente). Retíralas del horno después de 15 minutos o cuando ya estén dorada

Sirve. Cuando las saques del horno déjalas reposar por al menos 3 minutos y sírvelas calientes.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

:)



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Comentarios de EMPANADAS DE ATÚN

  1. Melissa Williams 2018-07-20 00:40:31 - Responder

    La empanada de atun es uno de los grandes tesoros que tenemos dentro del recetario espanol, una sencilla elaboracion que gusta practicamente a todo el mundo y que desde hace muchos anos se lleva haciendo, tanto nuestras madres como nuestras abuelas y sus antepasados.

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