Arroz con maíz

• 3 tazas de arroz
• 1/2 taza de maíz dulce
• 5 tazas de agua hirviendo
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de piña picada en cubitos
• 1 cubo de caldo de pollo
• Sal

En un caldero calienta la mitad del aceite, agrega el caldo de pollo, el maíz, y la piña. Agrega el arroz y revuelve todo bien hasta que todo esté bien mezclado.

Agrega el agua. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve, agregue el aceite y cubre otra vez. Espera otros 5 minutos. Prueba el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.