Carne en jocón

• 1 libra de rochoy, bolovique o pollo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 6 tallos de cebolla
• 20 miltomates
• 4 ramas de culantro
• 2 chiles pimientos verdes si no desea que pique ó
• 2 chiles verdes si lo quiere picante
• 1 onza de margarina
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de miga de pan

Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del tamaño deseado y póngala en la salsa.

Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo donde coció la carne. Cuele.

Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta, espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un hervor y sirva con arroz blanco.