Lavar los marañones, quitarle las pepas y deshilachar con la mano. Exprimir el jugo, que sirve para preparar una deliciosa chicha.

En una olla grande cocinar los marañones a fuego lento con el agua hasta que estén suaves, aproximadamente media hora.

Agregar el azúcar, la canela, los clavitos de olor y las pepitas de marañón, cocinar por una hora mas ó menos o hasta que se vean amelcochados, revolviendo para que no se pegue la olla.

Envasar el dulce en frascos esterilizados o servir en una dulcera, con queso del país y galletas o sobre helado de vainilla.