Cocer el arroz en abundante agua y sal y luego pasarlo en agua fría. Escurra bien y deje que se enfríe completamente.
A cantinuación ponga a cocer los guisantes en agua hirviendo y sal, escurrir y saltear en la mantequilla.
Picar finamente la carne, mezclar todo junto con la mayonesa, los encurtidos, aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta al gusto.