Batir durante un buen rato la manteca de cerdo, añadir las dos yemas y el azúcar. Volver a batir bien toda la mezcla. Cuando esté todo muy unido incorporar la harina y la canela.
Se trabaja extendiendo la masa sobre la mesa y se corta en la forma que se desee. Por lo general en círculos pequeños con la ayuda de un patrón.
Precalentar el horno a 180 C. Colocar los mantecados en las placas e introducirlos al horno hasta que estén cocidos y sean de color dorado 20 minutos aproximadamente. Espolvorearlos con azúcar glass.