Papillote de corvina con mantequilla de albahaca y ajos tostados
Creado el 18 de Junio de 2010, por Usuario
Ablandar la mantequilla y mezclar con la albahaca picada, los ajos previamente tostados en una sartén con aceite, el jugo del limón, sal y pimienta. Enrollar en el papel film y guardar en el congelador hasta su uso. ARMADO DEL PAPILLOTE Cortar el papel de aluminio en un rectángulo, pincelarlo con aceite, colocar lar rodajas de papa, la espinaca el pescado los tomates secos y dos rodajas de la mantequilla de albahaca y ajos tostados. Vino blanco, sal pimentar. Cerrar muy bien el papillote y hornear a 200°C por 7minutos o hasta que infle muy bien la envoltura. Servir y abrir el papillote.
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Ingredientes para preparar Papillote de corvina con mantequilla de albahaca y ajos tostados
- 200 GRS MANTEQUILLA
- 3 HOJAS DE ALBAHACA PICADA
- ½ JUGO DE LIMÓN
- 2 DIENTES DE AJO PICADO Y TOSTADO
- PAPEL FILM
- SAL
- PIMIENTA
- 180 GRS CORVINA
- 200 GRS PUERRO EN RODAJAS
- 8 UNIDADES TOMATES SECOS
- 8 UNIDADES HOJAS DE ESPINACA CORTADA EN CHIFFONADE
- 3 PAPAS SABANERAS CORTADAS EN FINAS LÁMINAS
- VINO BLANCO
- SAL Y PIMIENTA
- PAPEL DE ALUMINIO
- ACEITE
Preparación
En una hoja de papel aluminio agregar todos los ingredientes por capas, agregar los líquidos, sal y pimienta.
Cerrar el papel aluminio como un paquetico.
Llevar al horno por 15 minutos o ponerlo encima de una sartén muy caliente por 20 minutos.
Notas de Cocina
TIP Para lograr una mejor concentración de sabores dejar reposar la mantequilla 20 minutos antes de enrollarla en el papel film
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