- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 48 mejillones
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 10 tazas de fumet de pescado
- 1 cucharada de chile chipotle
- Ramitas de perejil
- 1 taza de crema ácida
Receta de Sopa de mejillones
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Ingredientes para preparar Sopa de mejillones
Preparacion de Sopa de mejillones
Acitronar en el aceite de oliva el ajo y la cebolla. Agregar los mejillones y el vino, mantener al fuego por 2 minutos. Incorporar el fumet de pescado, el chile chipotle y perejil, dejar hervir. Añadir la crema y rectificar sazón.
Servir en platos soperos mejillones, en forma circular. Adornar, el centro, con una ramita de perejil e incorporar el caldillo de la cocción.
Servir en platos soperos mejillones, en forma circular. Adornar, el centro, con una ramita de perejil e incorporar el caldillo de la cocción.
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