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Receta de Sopa de miso con verduras (satsumajiru)

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Japón / Entrada / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Sopa de miso con verduras (satsumajiru)

  • 11 de caldo de bonito (dashi).
  • 5 cucharadas de miso rojo.
  • 60 g de brotes de bambú enlatados (peso escurrido).
  • 1 zanahoria pequeña.
  • 8 champiñones grandes frescos.
  • 4 brotes de espárragos.
  • 3 cebollinos.
  • Pimienta negra recién molida.

Preparacion de Sopa de miso con verduras (satsumajiru)

Calentamos el caldo de bonito hasta que hierva. Del mismo caldo tomamos media taza y disolvemos el miso. Una vez hecha la mezcla, lo devolvemos al caldo y bajamos el fuego al mínimo.

Cortamos los brotes de bambú y la zanahoria en tiras muy finas de juliana. Desechamos los pies de los champiñones y practicamos láminas muy finas con los sombreros.

Cortamos, pon último, los cebollinos y los espárragos en rodajas delgadas al sesgo.

Añadimos al caldo las tiras de brotes de bambú y dejamos que cuezan dos minutos. Después, agregamos la zanahoria, los champiñones y los espárragos, y cocemos durante otro par de minutos.

Cuando vuelva a hervir, incorporamos el cebollino y lo salpimentamos al gusto.

Sube tu propia foto de Sopa de miso con verduras (satsumajiru)



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