Tallarines al pomodoro y tocineta

Cortar la tocineta en ladrons y picar en cubos el jamón. Cortar la cebolla de verdeo al sesgo Picar el ajo .Cortar en Chiffonade la Albahaca Cortar el tomate en concassé (sin piel y sin semillas) En una sartén dorar la tocineta, incorporan el jamón, retiramos el exceso de grasa, agregar la cebolla, el tomate y el peperonccino, por último la crema, dejamos conservar, incorporar la albahaca, corregir condimentos. Pasta En abundante agua con sal una vez hierva incorporamos la pasta hasta que esté al dente, escurrimos el agua, le agregamos un poco de aceite de oliva, mezclamos.

Para que la pasta no absorba la salsa muy rápido, sartenearla con un poco de materia grasa