Forramos un molde desmontable con la pasta.
En un bol colocamos huevos y batimos fuerte hasta que formen espuma. Añadimos el arroz con leche mejor frío a los huevos y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera. A continuación añadimos la nata, el ron y la ralladura de limón. Removemos bien.
Vertemos esta masa encima de molde forrado y horneamos a 190 durante 2535 minutos dependiendo del horno. A partir de los 20 minutos comprobar el grado de cocción.