Consejos para preparar caldos y sopas.
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Consejos para preparar caldos y sopas.
Para preparar una buena sopa tenemos que tener primero todos los ingredientes limpios, pelados, cortados y listos (la carne, las hortalizas, los tubérculos) y comenzar la cocción a partir del agua a temperatura natural, ambiente o a lo que le decimos agua fría, que no es de la nevera, sino del chorro, es decir colocamos todos los ingrediente en un olla grande con suficiente agua que los cubra y un cuarto mas arriba, y la llevamos a fuego alto, esto permitirá que todas las sustancias sápidas (los sabores de los alimentos) pasen a la sopa haciéndola mas suculenta, espesa y apetitosa, además de esto los nutrientes, vitaminas y minerales de los alimentos quedan en el agua que es en definitiva lo que vamos a consumir. Aca les damos algunos consejos:
- Cuando prepares caldo de carne, añade un ramito de hierbas finas (tomillo, apio, perejil, laurel, orégano, etc.) y el sabor será mucho más apetecible.
- Si nuestra sopa o caldo se encuentra un poco insípida, aún condimentándolo como de costumbre, añade algunas hojitas de apio y deja cocinar unos minutos más, la sopa adquirirá un rico sabor.
- Si la sopa ha quedado demasiado líquida, solo agrega un poco de fécula de papa o maíz previamente disuelta en un poco de agua fría sin dejar de revolver. En pocos minutos se espesará.
- Si el caldo ha quedado algo turbio, intenta aclararlo añadiendo una clara batida a punto nieve.
Y como extra a todo lo dicho, te enseñamos ha preparar una sopa de remolacha en solo minutos.
Coloca en el vaso de la licuadora un bote o el equivalente en remolacha fresca, una lata de tomate, y una cebolla.
Licua unos minutos, sazona con sal y sírvela acompañada con un chorrito de crema o nata líquida.
DELICIOSAS y a los niños les encanta.
Comentarios de Consejos para preparar caldos y sopas.
Excelentes y acertadas recomendaciones. Mil gracias por ayudarnos a ser mas creativos