Tortas de pejibaye

• 5 tazas de pjibaye cocido y rallado
• 1 taza de harina de maíz
• ½ taza de agua
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 5 cdas. de aceite o manteca
• 2 cditas. de sal
• Comino al gusto

1. Prepare la masa con la harina de maíz y agregue con agua hasta formar la masa.

2. Mezcle la masa con los pejibayes, la cebolla, el comino y la sal.

3. Haga las tortas y fríalas hasta que se doren

Nota Como ingredientes opcionales puede usar 1 huevo batido o 2 onzas de queso blanco rallado. Estos serán adicionados a la mezcla.