Se ponen a hervir en una olla el agua, la cebolla larga, el ramo de cilantro, la sal, la pimienta y los cominos.

Se le agregan los plátanos y a intervalos de diez minutos se agregan las papas, luego la yuca, luego la arracacha y la ahuyama, y finalmente se agregan los pescados, los cuales se deben dejar hervir por quince minutos con la olla tapada.

Se saca el pescado con cuidado para no desbaratarlo, se sirve con el resto de , se bañan con el hogo caliente. El caldo se sirve aparte con el cilantro y la cebolla picados rociados por encima.