- 800 g De bacalao fresco
- 12 langostinos
- 8 mejillones
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite
- Agua, sal y pimienta
- Perejil picado
- Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 Cucharada de pimentón dulce
- Tomillo
- 1 copita de brandy
- Perejil
Receta de Bacalao fresco con salsa de mariscos
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Mediterránea / Platos fuertes / Bacalao / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Bacalao fresco con salsa de mariscos
Preparacion de Bacalao fresco con salsa de mariscos
Comienza por cocer los mejillones en agua con vino blanco, cuando termines, reserva los langostinos y también el caldo.
Para preparar la salsa: saltea todas las verduras picadas con el perejil en una sartén con aceite, luego Sazona.
Aparte, en otra cacerola reduce machacando las cabezas de los langostinos y agrega el tomillo y el pimentón, moja con el brandy y flambea.
Agrega a la verdura este flambeado y déjalo cocer por unos cinco minutos, tritúralo y pásalos por un colador, luego reserva.
Saltea el bacalao y los langostinos pelados, todo salpimentado.
Sirve el bacalao y los langostinos en un plato con el fondo cubierto de salsa de marisco. Espolvorea con perejil y decora con los mejillones. Acompaña con el resto de la salsa.
Para preparar la salsa: saltea todas las verduras picadas con el perejil en una sartén con aceite, luego Sazona.
Aparte, en otra cacerola reduce machacando las cabezas de los langostinos y agrega el tomillo y el pimentón, moja con el brandy y flambea.
Agrega a la verdura este flambeado y déjalo cocer por unos cinco minutos, tritúralo y pásalos por un colador, luego reserva.
Saltea el bacalao y los langostinos pelados, todo salpimentado.
Sirve el bacalao y los langostinos en un plato con el fondo cubierto de salsa de marisco. Espolvorea con perejil y decora con los mejillones. Acompaña con el resto de la salsa.
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