Guiso de bacalao con patatas

• 400 gr. de patatas
• ½ kg. de bacalao desalado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ¾ l. de caldo de pescado
• 2 guindillas
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Pica finamente la cebolla y los pimientos en juliana fina. Pon todo a pochar en una
cazuela con aceite.
Cuando se dore, añade las guindillas. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas e
incorpóralas a la sarten. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, fríe brevemente por los dos lados los lomos de
bacalao. Pásalos a la cazuela de las patatas dejando la piel hacia arriba. Guisa durante
5 minutos.
Retira las guindillas y decora con una rama de perejil.

Si la salsa queda muy ligera, puedes aplastar un par de patatas y añadirlas al guiso para conseguir el espesor deseado.