Cebollas a la crema

• 2 cebollas medianas tiernas cortadas en plumas
• 60 gms. de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 2 cucharadas de crema de leche.
• Perejil finamente picado
• Sal y pimienta en grano

Cocinar las cebollas en agua hirviendo hasta que comiencen a ablandarse.


Luego en una sartén, ponerlas con mantequilla y espolvorearles azúcar, dejar que caramelicen revolviendo ocasionalmente.


Una vez hayan caramelizado, retirelas de la sarten y reservarlas, pero manteniendolas caliente.


Rociar el vino al jugo que ha quedado en la sartén y raspar rápidamente con una cuchara de madera, añadir la crema y dejar que espese la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente; sazonar con sal y pimienta recién molida y bañar con ella las cebollas. Espolvorear con el perejil finamente picado.