Ceviche de tilapia al ají amarillo

• 1 lb. de Filete de Tilapia
• 1 Taza de Cebolla Roja Cortada en Plumas
• 6 Limones
• 2 Cucharadas de Ají Amarillo o Rocoto
• 1 Taza de Choclo Cocinado
• 1 taza de maíz Frito
• 2 Dientes de Ajos Molido
• ½ Taza de Cilantro
• 1 lb. de papitas criollas fritas
• ¼ de taza de crema de leche o mayonesa

Cortar el pescado en trozos si se quiere ceviche o en lonjas tipo sashimi si se quiere Tiradito.
En un bowl poner el limón con la sal, el ajo el ají y batir bien con la crema hasta formar una emulsión.
Ponga a marinar el pescado en esta mezcla por 1 hora.
Tenga la cebolla en agua fría con hielo por 30 minutos.
Mezcle todos los ingredientes para servir.