- 1 k 2 lb 4 oz de carne de res pecho o cadera
- 1/2 poro
- 3 ramas de apio
- 1 taza de habas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana
- Hierbabuena
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, finamente picada
- Sal
- 1 trozo de cecina opcional
- 1/2 nabo en trozos
- 1 k 2 lb 4 oz de papas, peladas
- 1 taza de col, picada
- Orégano
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de ajos molidos
Ingredientes para preparar Chupe de trigo
Preparacion de Chupe de trigo
Colocar la carne en una olla junto con la cecina, el poro, nabo y apio. Cubrir con agua y llevar a hervir. Cocinar hasta que la carne esté tierna.
Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, ají y ajo. Remover hasta que estén tiernos. Agregar el caldo de la carne y llevar a hervir. Añadir la col, habas, zanahorias y papas.
Tostar el trigo y molerlo. Disolver el trigo molido en un poco de agua y agregarlo al caldo, moviendo constantemente, para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva 10 minutos aproximadamente.
Rectificar la sazón y antes de servir agregar la hierbabuena y el orégano.
Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, ají y ajo. Remover hasta que estén tiernos. Agregar el caldo de la carne y llevar a hervir. Añadir la col, habas, zanahorias y papas.
Tostar el trigo y molerlo. Disolver el trigo molido en un poco de agua y agregarlo al caldo, moviendo constantemente, para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva 10 minutos aproximadamente.
Rectificar la sazón y antes de servir agregar la hierbabuena y el orégano.
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