Pastas con arvejas verdes.

• 300g de Tallarines anchos
• 150g de Jamón
• 1 Cubito de caldo de carne
• 100g de Mantequilla
• 1 Cebolla
• 1 Libra de arvejas
• 50g de Parmesano rallado
• Sal y pimienta

Derretir 70 gramos de mantequilla en una sartén, sofreír en ella la cebolla picada y pelada, añadir las arvejas, sazonar con sal y pimienta, adicionar 100 ml de agua y llevar a ebullición.

Añadir el jamón cortado en tiras, reducir el fuego, tapar y dejar cocer a fuego muy lento de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, cocinar las pastas en agua ligeramente salada y disolver el cubito de caldo de carne en un poco de agua hirviendo.

Escurrir las pastas, enjuagarlas en agua caliente y verterlas en una fuente honda. Añadir el resto de la mantequilla, rociar con el jugo de carne, revolver y espolvorear con el parmesano rallado.

Verter las arvejas al jamón en una ensaladera y servirlos al mismo tiempo que las pastas.