Plátanos verdes pelados, se cortan en troncos de 2 cm. o más, se fríen en aceite no muy caliente, se sacan y se machacan, se pasan por agua-sal y ají y se refríen en aceite caliente hasta que se doren.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Receta de Patacones (guajira) colombia
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Preparacion de Patacones (guajira) colombia
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