Puré de papa al oliva

• Para 6 personas
• 8 papas grandes
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de aceitunas negras picadas en cuartos
• 1/2 taza de jamón serrano cortado en cubos pequeños
• Sal y pimienta

1. Lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua con sal, partiendo de agua fría. Una vez cocidas escurrir y dejar enfriar un poco.
2. Con un tenedor o prensapuré formar una papilla sin grumos.
3. Agregar el aceite de oliva e incorporar. Adicionar las aceitunas y el jamón serrano. Sazonar con sal y pimienta al gusto.