Freír las patatas peladas y troceadas junto con la cebolla en una sartén con aceite, sazonar. Escurrir el aceite una vez fritas las patatas, y agregar agua, un ajo machacado y la hoja del laurel y cocinar a fuego lento unos minutos.
Poner en los platos el pan troceado y verter el caldo de la sopa.