- papas1 lb
- agua2 tazas 1 1/2 litros
- tomates maduros1 1/2 lb
- cebollas chicas2 ó 1 grande
- mantequilla, aceite o manteca1 cucharada
- azúcar5 cucharaditas aproximadamente
- sal3 cucharaditas aproximadamente
Ingredientes para preparar Sopa de tomate con papas
Preparacion de Sopa de tomate con papas
Pele las papas y póngalas a cocinar en el agua hasta que se ablanden. Debe quedar alrededor de 1½ tazas de caldo de las papas. Mientras se cocinan las papas, lave bien los tomates. Córtelos en pedacitos con la mitad de la cebolla y cocínelos durante 15 ó 20 minutos, revolviéndolos para que no se peguen. Sofría el resto de la cebolla picadita en la grasa caliente.
Pase las papas y el agua en que se cocinaron por un colador o jibe, junto con los tomates. Agregue un poco de esta mezcla a la cebolla y déjela cocinar 2 ó 3 minutos. Mézclelo todo y vuélvalo a pasar por un colador o la licuadora. Sazónela con sal, azúcar y pimienta a gusto. Déjela cocinar a fuego lento cerca de ½ hora más.
Pase las papas y el agua en que se cocinaron por un colador o jibe, junto con los tomates. Agregue un poco de esta mezcla a la cebolla y déjela cocinar 2 ó 3 minutos. Mézclelo todo y vuélvalo a pasar por un colador o la licuadora. Sazónela con sal, azúcar y pimienta a gusto. Déjela cocinar a fuego lento cerca de ½ hora más.
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