La noche anterior a su cocción se ponen los garbanzos a remojo en agua fría y con un poco de sal; después de bien lavados, se ponen a cocer con agua templada, chorizo, laurel, sal y pimienta.
Cuando se considere que están cocidos, se prepara aparte en una sartén con aceite y cebolla picada, un sofrito que dore (sin que se queme), añadir un poco de pimentón, remover y agregar.
Dejar cocer unos 10 minutos, que repose un poco, comprobar el punto de sal y servir.