En una sartén con aceite, pocha el pimiento rojo picado, después el chorizo en dados y el jamón. En un bol bate los huevos con sal junto con el bonito, los guisantes y los espárragos troceados. Agrégaselo a la fritada anterior, removiendo hasta que esté todo bien mezclado. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga también por el otro lado, pero sin dejar que cuaje del todo. En una cazuela echa la salsa de tomate y después la tortilla, y deja que se haga unos 2 minutos a fuego lento para que termine de cuajarse.