Preparacion de Tzatziki especial
1-Se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua. Luego, se "exprime" el pepino con un colador y se echa al yogur.
2-Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también.
Luego se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal.
3-Se cogen 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan finamente y se añaden a la ensalada.
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