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Receta de Vieiras al champán

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General / Afrodisiaca

receta Vieiras al champán
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Vieiras al champán

Preparacion de Vieiras al champán

Abrir y limpiar 6 vieiras. Lavarlas cuidadosamente para eliminar toda la arena que puedan tener. Córtelas en 2 o 3 rodajas en el sentido del espesor y póngalas con las conchillas en una cacerola de fondo grueso con las escalonias picadas, el champán; salpimiente. Calentar lentamente la sarten y cuando el champán llegue a hervir, baje todavía el fuego para mantener un ligerísimo hervor, de 2 a 3 minutos. Resérvelo al calor y después de haber colado el jugo de cocción, mézclelo a la crema. Entonces haga hervir fuerte para reducir la salsa a 2/3. Vierta entonces sobre las vieiras y sirva.

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