Cocer los puerros limpios, en una cacerola con agua hirviendo con sal, durante 12 y 15 minutos.
Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos, incorporar en un bol con el aceite y el vinagre, sazonar y mezclar todo.
Colocar 2 puerros por plato y verter la mezcla por encima. Servir y listo.