CREPES DE MARISCOS
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INGREDIENTES:
Para los crepes:
125 gramos de harina
1 huevo,
1/4 de litro de leche,
1 cucharada de mantequilla
una pizca de sal.
PARA EL RELLENO
1/4 de kilo de gambas o palitos de cangrejo
1/2 kilo de mejillones,
1/2 litro de salsa bechamel (o kétchup y mayonesa)
Para la salsa:
Una copa de cava o coñac, 3 cucharadas de salsa de tomate, un poco de mantequilla, sal.
Para la masa de los crepes:
mezcla en un bol la harina, el huevo ya batido, la leche, la mantequilla ya derretida, y un poco de sal.
Elaboración:
Bate todo a mano o con la batidora hasta que quede una masa homogénea y deja reposar 30 minutos. En una sartén con un poco de mantequilla. Echa 3 cucharadas de masa por cada crepe. Deja que se doren (1 minuto por cada cara, aproximadamente). Haz crepes hasta que se termine la masa y reserva. Cuece las gambas y los mejillones, escúrrelos y córtalos en trozos pequeñitos. Mézclalos en un bol con bechamel o salsas rosa y rellena los crepes. Para la salsa, mezcla el tomate y la copa de cava o coña. Echa la salsa por encima de los crepes y una cucharada de mantequilla. Introducimos la fuente con los crepes en el horno precalentado y gratina hasta que queden doradito.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
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