CREPES AL CURRY RELLENOS
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Crepes:
150 cc. de leche
60 gramos harina de trigo(harina para tortas )
1 huevo.
1 cucharada de mantequilla derretida.
Relleno:
1 cucharada de aceite.
½ taza de poro picado en juliana.(el puerro, porro, ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga)
½ cucharada de curry.
200 gramos de tofu.
1 pimiento rojo picado en juliana.
1 zanahoria picada en juliana.
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
PREPARACIÓN:
Crepes:
• En un bol colocar la leche, el huevo y batir bien; luego agregar la harina batiendo sin dejar que se haga grumos, al final, agregar la mantequilla.
• Luego freírlas un una sartén de teflón de preferencia.
Relleno:
• Saltear el poro, el tofu, el pimiento y la zanahoria. Luego espolvorear el curry. Mezclar y dejar cocinar. Espolvorear la harina y cocinar por 1 minuto. Echar la leche
• Dejar tomar punto y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Rellenar las crepes y servir.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
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