- Para la salsa:
- ½ taza de mayonesa
- ¼ de taza de crema agria
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta
- Para los apanados:
- 500 gramos de salmon sin piel
- 1 huevo
- 1 ½ taza de miga de pan
Receta de Apanados de salmon con salsa de cilantro
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Estados Unidos / Platos fuertes / Salmon / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Apanados de salmon con salsa de cilantro
Preparacion de Apanados de salmon con salsa de cilantro
1. Para la salsa: Batir la mayonesa, crema agria, limón, ralladura de limón y cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
2. Para los apanados: Picar el salmon finamente con cuchillo preferiblemente para no volverlo un puré. Mezclar con 3 cucharadas de la salsa de cilantro, ½ taza de miga de pan, el huevo, sal y pimienta. Separar en cantidades iguales y formar unas esferas levemente aplanadas. Cubrirlas con la miga de pan sobrante presionando bien con la mano.
3. Calentar el aceite en una olla a temperatura media alta. Freír los apanados de salmon hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 3 minutos. Servir con la salsa de cilantro como acompañante.
2. Para los apanados: Picar el salmon finamente con cuchillo preferiblemente para no volverlo un puré. Mezclar con 3 cucharadas de la salsa de cilantro, ½ taza de miga de pan, el huevo, sal y pimienta. Separar en cantidades iguales y formar unas esferas levemente aplanadas. Cubrirlas con la miga de pan sobrante presionando bien con la mano.
3. Calentar el aceite en una olla a temperatura media alta. Freír los apanados de salmon hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 3 minutos. Servir con la salsa de cilantro como acompañante.
Notas
La textura del salmón es con lo que mas cuidado hay que tener, el pescado debe quedar muy finamente picado, casi como una pasta y la textura de la masa antes de cocinar no debe ser muy húmeda, ya que se desarmarían fácilmente.
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