Atún guisado en leche de coco

• 1,5 kg de filetes de atún fresco
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cebolla, en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
• 3 chiles, en rodajas
• 1 cucharadita de comino molido azafrán
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 400 ml de leche de coco
• Unas pocas hojas de curry

Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve.

En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la leche de coco y llevar a fuego lento, añadir el atún y salpimentar. Añadir el cardamomo y semillas hojas de curry, dejar hervir, cubierto, durante 10 minutos. Retire la tapa y cocine por unos minutos más, hasta que la salsa espese.

Incorporar el pescado a la cacerola y calentar unos minutos, servir inmediatamente con el arroz.