- 100 gr. de vaca magra picada
- 11/2 cucharada sopera de aceite
- 1 cebolla pequeña picada (70 gramos)
- 2 zanahorias medianas en rodajas (100 gr.)
- 1 ramillete de perejil, 1 diente de ajo y laurel (1/3 hoja)
- 11/2 cucharada sopera de vino blanco
- 1/2 litro de agua hirviendo
Receta de Caldo al minuto
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Ingredientes para preparar Caldo al minuto
Preparacion de Caldo al minuto
Poner en una ollita o cazo el aceite; cuando esté caliente, rehogar la carne y las verduras picadas y añadir a los 5 minutos el 1/2 litro de agua hirviendo, el vino y la sal.
Dejar cocer 1/2 hora a fuego mediano. Se consigue así 1/4 de litro de caldo muy bueno.
Si es para un enfermo, será mejor suprimir la cucharada de aceite y poner la carne en el agua fría y, cuando rompe a hervir, quitar la espuma y añadir las verduras, el vino (si se quiere) y la sal.
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