Cortar en cubitos las raíces verduras peladas, freír ligeramente en aceite, añadirles 2 vasos de caldo y hervir tapado a fuego suave 510 minutos.
Después de añadir las vainas de guisantes o judías cortados, hervir 10 minutos más. Después de esto, añadir la acedera cortada y hervir 23 minutos.
Aparte, hervir el arroz. Al servir a la mesa colocar en un plato el arroz hervido y las verduras, verter el caldo y echar perejil.