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Ingredientes para preparar Caldo de menudencias
- 12 Tazas de agua
- 1 ½ Libras (750 gr.) de menudencias de pollo (mollejas, corazón, hígado, patas, etc.)
- 1 Libra (500 gr.) de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
- 1 Taza de hogao
- 1 Cucharada de cilantro, picado fino
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Se cocinan las menudencias en agua con el hogao, sal y pimienta, se dejan hervir por 30 minutos, se agregan las papas y se deja 20 minutos más. Se sacan las menudencias y se pican las mollejas, los hígados y los corazones y se regresan al caldo. Se dejan conservar unos minutos y se sirven rociando el cilantro a cada porción. Se acompaña con ají-pique.
Comentarios de Caldo de menudencias
2011-09-13 18:43:15, BERTHA ENCISO VARGAS dijo...
pues para el caldo de menudencia no es necesario que se le agregue tomate paraque entre menos condimento haya menor tiene uno que cuidarse de salud
2011-09-13 18:43:06, BERTHA ENCISO VARGAS dijo...
pues para el caldo de menudencia no es necesario que se le agregue tomate paraque entre menos condimento haya menor tiene uno que cuidarse de salud
2011-08-07 08:18:31, julian dijo...
El hogao se prepara asi: tomate finamente picado, cebolla finamente picada. Estos dos ingredientes se frien en un poco de aceite hasta que dore un poco.
2011-04-13 07:52:36, clapesa dijo...
esto es lo mejor que se puede tomar uno...... después de un día de farra.excelente para el guayabo jijijij
2011-03-11 08:02:50, dijo...
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