Dip de espárragos

• 1 lata 15 onzas 0 450 gramos de espárragos, cortados y escurridos
• 1 tomate grande sin semillas y picado 1 taza
• 1 cebolla mediana picada 1/2 taza
• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
• 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de sal
• 1 diente de ajo finamente picado

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave.

Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla.
Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.